O setor de food service tem sido uma indústria em constante evolução, impulsionada pelas mudanças nas preferências e comportamentos dos consumidores.
Com a chegada de 2023, novas tendências emergem para impulsionar o mercado, alinhando-se com as necessidades e expectativas dos clientes modernos.
Neste artigo, vamos explorar as principais tendências que estão moldando o segmento de food service e as expectativas para o ano de 2023.
Continue lendo para ter um panorama completo com as principais tendências:
O que é food service?
Food service é um termo utilizado para descrever um setor da indústria alimentícia que abrange todas as atividades relacionadas ao fornecimento de alimentos e bebidas prontas para o consumo fora do lar.
Esse setor engloba uma ampla variedade de estabelecimentos e formatos de negócios, incluindo restaurantes, bares, cafeterias, lanchonetes, padarias, food trucks, serviços de catering, entre outros.
Em outras palavras, o food service é responsável por oferecer refeições e bebidas preparadas e prontas para consumo imediato pelos clientes. s.
Trata-se de um setor muito diversificado e que está em constante evolução para atender às preferências e demandas dos consumidores.
Com a crescente urbanização e a mudança nos hábitos de consumo, ele se tornou uma parte importante da vida cotidiana de muitas pessoas, proporcionando comodidade, variedade gastronômica e experiências culinárias diferentes.
Além dos estabelecimentos físicos, o food service também abrange a entrega de alimentos através de serviços de delivery, take away (retirada no balcão) e drive-thru, que têm ganhado cada vez mais relevância, especialmente com o avanço da tecnologia e dos aplicativos de entrega.
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Tendências do mercado de Food Service e expectativas para 2023
Agora veja a s principais tendências do mercado de Food Service em 2023:
Delivery
A pandemia do COVID-19 trouxe um impulso significativo para o serviço de entrega de alimentos, e essa tendência continua ganhando força em 2023.
Os consumidores cada vez mais valorizam a comodidade de pedir refeições de alta qualidade no conforto de suas casas ou locais de trabalho.
Empresas que adotam o delivery como parte integrante de suas operações estarão em vantagem competitiva no mercado de food service.
Take away e drive-thru
Outra tendência que ganhou destaque durante a pandemia e continua se expandindo em 2023 é o modelo de take away e drive-thru.
Essas opções permitem que os clientes retirem suas refeições em locais específicos ou realizem seus pedidos sem sair dos veículos.
Trata-se de uma abordagem que agiliza o atendimento e reduz o tempo de espera, satisfazendo a demanda por conveniência.
Dark kitchen
As dark kitchens, também conhecidas como cozinhas fantasmas ou virtuais, têm sido uma aposta promissora para empresas de food service.
Trata-se de um tipo de estabelecimento que opera exclusivamente para entregas e não tem atendimento presencial ao público.
Essas cozinhas focam na otimização de processos e atendem a uma ampla área de entrega, maximizando a eficiência operacional.
Cuidados sanitários e proteção à saúde
Após a pandemia, os consumidores tornaram-se mais exigentes quanto aos cuidados sanitários e protocolos de higiene nos estabelecimentos de food service.
Empresas que investem em procedimentos rigorosos de limpeza e segurança ganham a confiança dos clientes e garantem a fidelidade deles em 2023.
Sustentabilidade
A preocupação com o meio ambiente e a sustentabilidade é uma tendência crescente em diversos setores, incluindo o food service.
Em 2023, espera-se que os consumidores busquem cada vez mais opções sustentáveis, como embalagens biodegradáveis, ingredientes orgânicos e práticas eco-friendly por parte das empresas de alimentos.
Automatização do atendimento
A adoção de tecnologias e sistemas de automação tem sido uma tendência em muitos setores, e o food service não é exceção.
Em 2023, espera-se que mais restaurantes invistam em sistemas de autoatendimento, terminais de pedidos e aplicativos móveis para otimizar a experiência do cliente e reduzir o tempo de espera.
Vida saudável
Com a crescente conscientização sobre a importância de uma alimentação saudável, espera-se que em 2023 os consumidores busquem cada vez mais opções de alimentos nutritivos e equilibrados nos cardápios dos estabelecimentos de food service.
Novos sabores
A busca por experiências gastronômicas únicas e inovadoras é uma constante entre os consumidores modernos.
Em 2023, a oferta de novos sabores e combinações criativas de ingredientes pode atrair a atenção dos clientes e impulsionar o crescimento dos negócios de food service.
Inovação e reinvenção
As empresas de food service que se destacam são aquelas que constantemente buscam inovar e se reinventar.
Seja através de novas técnicas culinárias, conceitos de restaurante exclusivos ou parcerias estratégicas, a busca por diferenciação é essencial para o sucesso em 2023.
Canais de vendas diversificados
Além das opções tradicionais de atendimento, como o serviço de salão, delivery e take away, espera-se que em 2023 as empresas de food service explorem novos canais de vendas, como parcerias com aplicativos de entrega, marketplaces online e eventos corporativos.
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Quais erros devem ser evitados?
Apesar das diversas oportunidades que o mercado de food service oferece, algumas armadilhas podem afetar o desempenho dos negócios.
É importante estar atento e evitar os seguintes erros:
Não ter um bom serviço de entrega
Com o crescimento contínuo das demandas por delivery, negligenciar a qualidade do serviço de entrega pode resultar em consequências negativas para o negócio, pois, em 2023, o serviço de delivery continuará sendo uma das principais tendências do mercado de food service.
Os clientes valorizam a conveniência de receber suas refeições em casa ou no trabalho, tornando o serviço de entrega um diferencial competitivo crucial.
Portanto, empresas que não investem em um serviço de entrega eficiente e de qualidade podem comprometer sua reputação e enfrentar insatisfação por parte dos clientes.
Atrasos na entrega, embalagens inadequadas e falta de cuidado na manipulação dos alimentos são aspectos que podem prejudicar a experiência do cliente e afetar negativamente a percepção da marca.
Não ter parceiros para delivery
Parcerias estratégicas com aplicativos de entrega são uma oportunidade valiosa para expandir o alcance do negócio e aumentar as vendas.
Os aplicativos de entrega têm se tornado cada vez mais populares e representam uma plataforma conveniente para os consumidores fazerem seus pedidos de comida.
Negligenciar a possibilidade de estabelecer parcerias com essas plataformas pode significar perder uma fatia importante do mercado.
Ao se associar a aplicativos de delivery bem estabelecidos, as empresas de food service podem acessar uma base de clientes mais ampla e aumentar sua visibilidade no mercado.
Isso não apenas resulta em um aumento nas vendas, mas também pode impulsionar o reconhecimento da marca e a fidelidade dos clientes.
Não buscar se atualizar sobre o mercado
Por fim, é preciso ressaltar novamente que 0 setor de food service é caracterizado por ser dinâmico e em constante evolução, com novas tendências, tecnologias e preferências do consumidor emergindo regularmente.
Empresas que não se mantêm atualizadas sobre as mudanças no mercado correm o risco de ficar obsoletas e perder competitividade.
Portanto, busque por novas práticas e inovações que impulsionam o setor de food service.
Isso inclui, mas não se limita a:
- novas formas de interação com o cliente;
- tecnologias de automação;
- preocupações com a sustentabilidade;
- novos padrões de higiene e segurança alimentar.
Saiba como as estratégia de comunicação e marketing digital podem auxiliar o mercado de food service
Para aproveitar ao máximo as tendências de 2023 e alcançar o sucesso no mercado de food service, é fundamental investir em estratégias de comunicação e marketing digital.
A presença online é essencial para atrair e engajar os clientes, além de garantir uma posição de destaque em um ambiente altamente competitivo.
Além disso, a adoção de tecnologias de automação e análise de dados pode fornecer insights valiosos sobre o comportamento dos clientes e suas preferências.
Ferramentas de análise de dados permitem que as empresas de food service entendam melhor o perfil do seu público-alvo, suas tendências de consumo e o desempenho de suas campanhas de marketing.
Com essas informações em mãos, é possível tomar decisões mais embasadas e direcionar os esforços de comunicação para atender às necessidades específicas dos clientes.
Outra estratégia importante é investir em branding e identidade visual.
Ter uma marca forte e atrativa ajuda a diferenciar o negócio da concorrência e cria uma conexão emocional com os clientes.
Uma identidade visual bem desenvolvida, que esteja alinhada com a proposta da empresa e transmita os valores da marca, pode fazer toda a diferença na percepção do público.
Conheça a franquia Gela Boca!
A franquia Gela Boca é uma das melhores opções para empreendedores que desejam entrar no segmento de food service.
Com mais de 22 anos de experiência no mercado, a Gela Boca é reconhecida como uma das melhores franquias de sorvetes do Brasil, conforme atestado pela revista Pequenas Empresas e Grandes Negócios.
A história da Gela Boca começou em Maringá, no norte do Paraná, com a missão de proporcionar momentos de felicidade aos consumidores através de seus deliciosos sorvetes.
Desde então, a empresa não parou de crescer, conquistando clientes em diferentes estados do Brasil.
Com uma ampla variedade de produtos, a franquia Gela Boca oferece opções para todos os gostos e preferências.
Desde clássicos sorvetes até picolés de frutas, açaí, linhas especiais e muitos outros sabores, a Gela Boca se destaca pela diversidade e qualidade de seus produtos.
Ao se tornar um franqueado da Gela Boca, você conta com o suporte inicial e contínuo da empresa.
Desde a busca pelo ponto comercial ideal até a consultoria na gestão do negócio, a Gela Boca oferece todo o auxílio necessário para garantir o sucesso da sua franquia.
O modelo de negócio da Gela Boca já foi validado com mais de 100 lojas franqueadas nos estados do Paraná, Mato Grosso do Sul, São Paulo e Santa Catarina.
Com uma taxa de payback de 24 a 36 meses e uma lucratividade média de 15%, a franquia Gela Boca é um investimento seguro e rentável para empreendedores que desejam ingressar no mercado de food service.
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Conclusão
O mercado de food service está em constante transformação, e as tendências para 2023 apontam para uma maior ênfase em conveniência, inovação, sustentabilidade e experiências gastronômicas diferenciadas.
Empresas que se adaptam às mudanças e investem em estratégias de comunicação e marketing digital têm grandes chances de se destacar e prosperar neste setor altamente competitivo.
A franquia Gela Boca surge como uma excelente opção para empreendedores que desejam ingressar no mercado de sorvetes e sobremesas.
Com uma marca reconhecida, produtos de qualidade e um modelo de negócio sólido, a Gela Boca oferece a oportunidade de fazer parte de uma rede de franqueados satisfeitos e bem-sucedidos.
Se você tem o desejo de empreender e investir no mercado de food service, a franquia Gela Boca pode ser a sua porta de entrada para o sucesso.
