O consumo de sorvete é uma tradição brasileira, presente em todas as regiões do país e em todas as estações do ano.
Com o mercado de sorvetes em constante expansão, é importante estar atento às tendências do setor.
Neste texto, vamos explorar as principais tendências do mercado de sorvetes em 2023, incluindo produtos com baixo teor de gordura, experiência de consumo e inovações em sabores e diferenciais.
Se você é um empreendedor do setor de sorvetes ou simplesmente um amante dessa delícia gelada, continue lendo para saber mais sobre o que esperar no mercado de sorvetes neste ano!
Mercado de sorvetes no Brasil
De acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), existem mais de 10 mil empresas ligadas ao setor de sorvetes e gelatos operando no país.
Com um faturamento anual maior de R$13 bilhões, o setor gera cerca de 100 mil empregos diretos e 200 mil indiretos.
O consumo regional de sorvete é de 5% na Região Norte, 19% na Região Nordeste, 9% na Região Centro-Oeste, 52% na Região Sudeste e 15% na Região Sul.
Já em níveis nacionais, o consumo brasileiro de sorvete em milhões de litros foi de 1.068 L em 2017, 1.099 L em 2018, 1.107 L em 2019, 1.050 L em 2020 e 1.006 L em 2021.
O consumo per capita em litros/ano foi de 5,14 L em 2017, 5,27 L em 2018, 5,29 L em 2019, 4,98 L em 2020 e 4,73 L em 2021.
No que diz respeito às preferências de consumo, um outro estudo da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), mostrou que o açaí na tigela e o sorvete são os produtos mais populares, sendo que o açaí é a segunda opção mais escolhida pelos consumidores.
Isso sugere que há uma preferência crescente por produtos mais saudáveis e naturais.
Quanto à quantidade consumida, a maioria dos consumidores consome menos de 2 litros de açaí e/ou sorvete por semana, o que indica que o mercado ainda tem espaço para crescer.
Além disso, a maioria dos consumidores gasta entre R$30,00 e R$60,00 por mês em açaí e/ou sorvete, sugerindo que o mercado de sorvetes ainda é acessível à maioria da população.
No entanto, em relação aos picolés e laranjinhas, o mercado é menos expressivo, com uma grande porcentagem de consumidores que não consomem esses produtos.
O tíquete médio para esses produtos é significativamente menor do que para o açaí e o sorvete, o que indica que há menos demanda.
Leia também: Como montar uma açaiteria: confira dicas e passo a passo
Tendências do setor nacional de sorvetes neste 2023: o que esperar?
O mercado de sorvetes no Brasil é bastante promissor, com muitas oportunidades para empresas que querem se destacar em meio à concorrência acirrada.
Para se manterem competitivas, porém, as empresas do setor precisam ficar atentas às tendências de consumo que estão em alta no momento.
Veja a seguir as principais tendências do setor de sorvetes para 2023 e o que esperar desse mercado nos próximos anos:
Produtos com baixo teor de gordura
Com a crescente preocupação dos consumidores com a saúde e o bem-estar, os sorvetes com baixo teor de gordura têm ganhado espaço no mercado.
Esse tipo de produto agrada tanto quem busca uma alimentação mais saudável quanto quem tem restrições alimentares.
Os sorvetes sem lactose, por exemplo, são uma ótima opção para pessoas intolerantes a esse componente.
Já os sorvetes com proteína vegetal são uma excelente alternativa para quem busca uma fonte de proteína mais saudável.
Além disso, os sorvetes com menos açúcar e adoçantes naturais também estão em alta, atraindo consumidores que buscam opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor.
Experiência de consumo
Não basta oferecer um sorvete gostoso e de qualidade para se destacar no mercado.
A experiência de consumo também é um fator importante para os consumidores, por isso, as empresas precisam investir em experiências únicas que causem um impacto positivo no consumidor final.
Além disso, oferecer sabores diferentes e inusitados pode ser uma forma de atrair a atenção do consumidor.
Outra tendência é oferecer sorvetes personalizados, em que o próprio consumidor escolhe os ingredientes que vão compor a sua refeição.
Novos canais de venda
Por fim, o setor de sorvetes tem investido cada vez mais em novos canais de venda, como as redes sociais e os aplicativos de delivery.
Hoje em dia, os consumidores buscam por comodidade e praticidade na hora de fazer suas compras, e a venda online tem se mostrado uma excelente alternativa para atender a essa demanda.
Além disso, as empresas também estão investindo em máquinas de venda automática de sorvetes, que permitem que o consumidor compre o produto de forma rápida e prática.
Consumo de sorvete: entenda o hábitos dos consumidores
O estudo da UFU citado anteriormente traçou o perfil de consumo de sorvetes, picolés, laranjinhas e açaí por parte dos respondentes, e obteve resultados interessantes sobre as preferências e hábitos de consumo.
Em primeiro lugar, a pesquisa mostrou que a quase totalidade dos respondentes sabe diferenciar entre açaí na tigela, sorvetes, picolés e laranjinhas.
Esse é um dado importante, pois indica que o consumidor brasileiro é bastante familiarizado com os diferentes tipos de produtos de sorveteria e é capaz de fazer escolhas conscientes na hora de comprar.
Além disso, a pesquisa revelou que a maioria dos respondentes tem preferência por sorvetes e açaís, consumindo em média menos de 2 litros desses produtos por semana.
Esse dado sugere que o sorvete é um produto bastante popular e presente no cotidiano do consumidor brasileiro, sendo um item de consumo regular.
No que diz respeito aos gastos com sorvetes, os dados mostram que o tíquete médio do consumidor fica em torno de R$37,00 por mês.
Esse é um valor considerável, indicando que os consumidores estão dispostos a gastar um valor razoável com esses produtos.
Leia também: A Melhor Franquia de Sorvetes do Brasil Cinco motivos para investir em uma franquia
Como utilizar os dados de consumo de sorvete a seu favor?
Como vimos ao longo do texto, o setor de sorvetes no Brasil tem apresentado crescimento nos últimos anos, sendo um mercado promissor para investimentos e empreendimentos.
Veja a seguir como utilizar os dados de consumo de sorvete a seu favor:
Trabalhe a comunicação
Os dados de consumo de sorvete podem ser utilizados para ajudar a empresa a investir em uma comunicação eficiente com o público-alvo.
Para fazer uma campanha de marketing eficiente, é importante entender qual é o perfil do consumidor, suas preferências e hábitos de consumo.
A partir dessas informações, a empresa pode desenvolver uma mensagem clara e objetiva, utilizando canais adequados de comunicação, como redes sociais e e-mail marketing, por meio de uma linguagem atraente e direta.
Estratégia de marketing bem definida
Com dados obtidos por meio de análises de mercado e pesquisas, as empresas podem traçar planos de ação que visem atingir os objetivos específicos do negócio.
É importante investir em diferenciais competitivos, como a qualidade do produto, inovação em sabores e atrações que possam ser oferecidas.
Outra opção é optar por uma franquia, que já possui uma estratégia própria de sucesso e, assim, não ter de se preocupar com esse aspecto.
Promova benefícios para clientes fiéis
Os dados de consumo de sorvete podem ajudar no processo de fidelização de clientes por meio de programas de recompensa com descontos, brindes e outras vantagens.
Essa estratégia também contribui para a retenção de clientes e para a divulgação positiva do negócio.
Busque inovação em sabores e diferenciais
Os dados de consumo de sorvetes podem ser utilizados para buscar inovação e se destacar em um mercado cada vez mais competitivo.
Por meio da pesquisa e análise de tendências, a empresa pode identificar sabores e diferenciais que possam ser agregados ao produto, atraindo a atenção do público e gerando novas oportunidades de negócio.
Aposte na experiência do consumo em um ambiente atraente
Por fim, a experiência do consumo é um fator decisivo para fidelizar clientes e gerar novas oportunidades de negócio.
Os dados sobre o mercado de sorvete mostra que os clientes gostam de ambientes confortáveis e instagramáveis.
Trata-se de criar um ambiente e pratos para que os clientes tirem foto e postem nas suas redes sociais, gerando uma divulgação natural da sorveteria.
Conclusão
O consumo de sorvete é uma prática que está em constante evolução, e as tendências do setor para 2023 refletem isso.
É importante que as empresas do ramo estejam sempre atualizadas com as novidades e se adaptem às mudanças no comportamento dos consumidores.
Oferecer produtos com baixo teor de gordura, investir na experiência de consumo e buscar constantemente a inovação são algumas das estratégias que podem garantir o sucesso no mercado de sorvetes.
Se você tem interesse em fazer parte desse mercado em expansão, a franquia Gela Boca é uma ótima oportunidade.
Com sabores únicos e diferenciais que conquistam os consumidores, a Gela Boca é referência no setor de sorvetes e busca constantemente novos franqueados para expandir a marca por todo o Brasil.
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